Родилась в Арзамасском районе Нижегородской области, в семье рабочих. В доме и среди родных часто звучали русские песни. Особенно душевно пелись они в праздничных застольях. Отец - Михаил Николаевич Улетов - всегда был первым баянистом на селе. Ни одного празднества или свадьбы без него не обходилось. Пальцы шофера так задорно бегали по клавишам, что не спеть и не сплясать было нельзя. Часто мама - Любовь Михайловна - вместе с мужем принимала участие в смотрах художественной самодеятельности, где они всегда были первыми. Все детство Галины прошло рядом с удивительным народным творчеством. И еще тогда у нее закралась мечта - стать настоящей профессиональной певицей.
Много перипетий произошло с девушкой из села Мотовилова, прежде чем она добралась до Москвы и поступила в Музыкальное училище при Московской консерватории имени П.И.Чайковского на вокальное отделение. Клавдия Андреевна Фортунатова - ее педагог - очень чутко отнеслась к своей ученице, вложила в способную студентку все свои знания, и результат не заставил себя долго ждать. В 1974 году Галина принимает участие во Всероссийском конкурсе артистов эстрады, где получает Диплом, заняв четвертое место. Компетентное жюри сразу отметило чистое, душевное исполнение певицей диапазонных лирических песен. Особенно ее поддержали небезызвестные профессионалы Ирма Яунзэм, Вера Красовицкая и Гелена Великанова.
После конкурса Галина поступает на работу в Москонцерт. Появляются первые записи Галины на радио, на пластинках, выступления на телевидении. Композиторы Мурад Кажлаев, Владимир Мигуля, Юрий Саульский, Вячеслав Добрынин доверяют ей свои песни. Гастрольные поездки, показы на художественных советах, в Союзе композиторов позволяют певице собрать интересный репертуар и вновь принять участие в конкурсе на лучшее исполнение советской песни в 1976 году в городе Сочи, где она удостаивается звания лауреата и первой премии. В 1977 году Галина участвует в телевизионном конкурсе «Песня года» и получает звание лауреата за исполнение песни М. Зива «Звезды 19-го года» на стихи М. Светлова. Это дает возможность Галине Улетовой выхода на более широкую публику на центральных концертных площадках Москвы, за рубежом, участия в международном конкурсе в ГДР, где она получает премию с песней Ю.Саульского "Признание" на стихи Е. Евтушенко. Концертные выступления приобрели широкий территориальный диапазон: Сахалин, Краснодар, БАМ, Сибирь, Афганистан, Чехословакия, Монголия, Финляндия, Лаос, Вьетнам, Египет и т.д. В 1979 году, будучи на гастролях во Вьетнаме, Галина Улетова награждена орденом Вьетнамо-Советской дружбы. В 1980-х годах Г. Улетова приобрела популярность в Германии, на телевидении и радио ГДР она исполняла песни немецких композиторов на немецком языке, и у зрителей появились любимые шлягеры в ее исполнении.
В 1980 году Галина была участницей культурной программы и получила Диплом на Олимпиаде-80.
В 1983-86 годах Галина Улетова учится в ГИТИСе имени В.П.Луначарского и получает профессию режиссера эстрады. Учеба в институте позволяет певице глубже вникнуть в певческий материал и актерское мастерство. В репертуар включаются русские песни, акапельное исполнение и романсы. Неспроста ее дипломная работа называлась «Русские пересмешки». В программе очень широко и интересно были представлены номера с русскими оттенками - будь то песня, танец, оригинальный номер или даже современные частушки. Синтез исполняемых Галиной певческих произведений обширен: лирика и современные ритмы, русские песни и романсы. В каждом из этих жанров певица точно находит образ, а содержание текстов точно отражает ее взгляды на окружающий мир. Галина Улетова никогда не позволяет себе петь песни с "дешевыми", на потребу зрителю, словами, ради аплодисментов. Авторы музыки не выбирались только по известности - выбирались сами песни, близкие ее голосу и душе. Она никогда не боялась и не боится брать в репертуар неизвестные песни, близкие только ей. "Индивидуальность прежде всего, - говорит Галина. - Все зависит от того, как исполнить. А зрители всегда понимают, где откровение, а где - ради успеха". «Слушайте и отдыхайте»- таково кредо Галины Улетовой в ее творчестве, уносящем зрителей в мир человеческого тепла на волнах ее бархатного голоса.
Большое влияние на творчество Галины Улетовой оказал великий маэстро, композитор Марк Фрадкин. Со всей строгостью Фрадкин требовал от певицы профессионального исполнения его песен. У композитора Алмаза Монасыпова Галина научилась пониманию музыкальной нюансировки в песне.
В песнях 1980-90-х годов часто звучали интонации и слова патриотического характера. Галина умело сочетала женские душевные нотки с жесткими ритмами военного духа: «Материнские письма» (муз. О.Юдахиной), «Такой молоденький солдат» (муз. М.Зива), «Звезды 19-го года (муз. М.Зива), «Земля моя родная» (муз. Л.Афанасьева из к/ф«Вечный зов»). Многочисленные записи остались в Фонде радиовещания, теперь они уже называются песнями «Времени ретро». Немало песен было записано к кинофильмам: «У матросов нет вопросов», «Гражданин Лешка». В киноэпопее о Великой Отечественной войне звучит песня И. Катаева «Спасибо вам, солдаты».
Так случилось, что в 1994 году Галину пригласили в круиз по Средиземному морю с почетной миссией – выступать перед ветеранами спорта. Выступления Улетовой пришлись по душе собравшимся на корабле звездам, блиставшим на крупнейших спортивных турнирах планеты. С тех пор Галина дружит с Союзом ветеранов спорта и часто выезжает на встречи со спортсменами. Также в шефском порядке она поет перед юными спортсменами на стадионе «Крылья Советов».
С 1995 года началась плодотворная дружба певицы с Тюменским спорткомитетом. Немало песен спето о Тюмени, о спортивных играх, о спортсменах тюменского края. Автор этих песен – бывший легкоатлет Г.Ефремов. Итогом этой дружбы явился выпуск компакт-диска «По земле тюменской» (стихи и музыка Г. Ефремов, исполнитель – Г. Улетова).
Помимо сценического самовыражения Галина обладает еще несколькими сокровенными талантами, которые время от времени просыпаются и проявляются - или в новом стихотворении, или в новой картине, написанной маслом, или даже в авторской песне. Скорее всего эта многогранность позволяет певице интересно и неординарно интерпретировать песенные произведения.
В 1993 году Галине Улетовой было присвоено почетное звание «Заслуженная артистка Российской Федерации», в 1997 году она награждена медалью «В честь 850-летия Москвы».
В 1996 году певица, не забывая своих прежних песенных программ, обращается к жанру старинного городского романса. В 1997 году фирмой «Мелодия» выпускается ее первый компакт-диск «Нет, не разлюбила», в 1998-м году – аудиоальбом с записью русских песен и романсов в дуэтном звучании с солистом ВИА «Добры молодцы» Г. Мещеряковым. В 1999 году выходит компакт-диск «Афанасий Фет», где стихи поэта читает О. Кулешова, а романсы звучат в исполнении Г. Улетовой.
В 2000 году Улетова выпускает свой авторский альбом «Пускай начнутся чудеса», 2003 год – аудиоальбом «Избранное» с поэзией Ф.И. Тютчева и романсами на его стихи, исполненными Г. Улетовой.
Певица регулярно выступает в радиоэфире при каждом удобном случае, припасая слушателям свои новые песни и романсы. Она является неизменной участницей ежегодного композиторского фестиваля "Московская осень", на котором исполняет песни ведущих российских композиторов. Пресса следит за творческой жизнью певицы, в газетах и журналах ее выступления отмечены множеством статей и заметок. О Галине и раньше немало писали, но сейчас статьи приобрели критический характер в хорошем смысле этого слова. Музыкальный критик Валентина Терская, журналисты Татьяна Ямщикова, Наталья Заславская, поэт Инна Кашежева отразили ее творчество в газетах "Век", "Достоинство", "Московская правда", журналах "Лиза", "Клуб", "Армия и Культура". Артистка Москонцерта Галина Улетова включена в энциклопедию эстрадного искусства "Московская эстрада в лицах".
В последнее время созданные Галиной программы собирают немалую публику на сценических площадках музеев, выставочных залов, Домов творческих союзов, создающих все условия для исполнения романсов. Галина - автор программ: «Роман с романсом», «Не уходи, побудь со мной», «Антология романса с конца XIX до конца XX века», «Плачет рояль» - к 110-летию Б. Прозоровского, «Уноси, мое сердце, в звенящую даль…» - музыкально-поэтическая композиция, посвященная Л.Н. Толстому и А.А.Фету, «Я очи знал…» - к 200-летию Ф.И. Тютчева, «Романс, давно забытый мною».
Осенью 2003 года Галина Улетова открыла в Государственно музее Л.Н.Толстого музыкально-поэтический салон «Свидание», где проходят не только ее выступления, но и принимают участие многие лучшие исполнители городского романса. С сентября 2003 года Галина Улетова - педагог повокалу в Школе детского творчества в районе Щукино.
2003-04 годы пройдут под знаком 30-летия творческой деятельности Г.Улетовой. К этой дате приурочен выход книги «Беглянка», куда вошли ее стихи и рассказы, фотографии и статьи, отображающие ее творческий путь. В настоящее время Салон "Свидание" проходит в Доме ученых и в ДК "Новогиреево" на Вешняковской д.12Д.
Певица ищет и выбирает репертуар к новому альбому романсов, написанных современными композиторами на стихи поэтов-классиков. Но и это еще не все – в начале 2003 года Галина Улетова неожиданно для себя написала несколько песен в стиле шансон, затронув очень щепетильную тему судьбы женщин «легкого поведения». «Мне жаль их, - говорит Галина,- ведь из многих могли бы получиться хорошие жены и матери». Неслучайно в песнях звучат интонации горечи и сострадания. "Столичная подружка" - полностью авторский альбом, в котором звучат эти песни.
В октябре 2005 года фирма «Мелодия» выпустила три компакт-диска Галины Улетовой «Пускай сложилось все иначе», куда певица включила любимые и популярные романсы.
В 2006 году вышел ее новый CD «Из ретро» с песнями, которые Галина Улетова исполняла на эстраде в 1980–1990 годы.
Галина Михайловна – не только прекрасная певица, но и замечательная хозяйка и мать. Она воспитала талантливую дочь Екатерину, которая имеет высшее образование, а также является профессиональным стилистом-визажистом, профессиональной танцовщицей и педагогом по танцам. Живет и работает в Москве.
1 июня 2005 года Улетова Галина Михайловна награждена медалью к ордену "За заслуги перед Отечеством" 2ой степени. Награда была вручена в Министерстве культуры РСФСР.
В августе 2008г. выпустила сборник стихов "Незабудки".
В марте 2009г. Правительством Москвы удостоена звания лауреата премии "Персона России".
В настоящее время Галина Улетова выпустила CD песен В.Высоцкого "Тебе". Выпустила новую концертную программу совместно с гитаристом семиструнником В.Маркушевичем "Без романса скучает гитара", куда вошли неизвестные пьесы для гитары и романсы конца Х1Х начала ХХ в.в.
В 2012 году выпустила CD "Входит на цыпочках счастье"с абсолютно лирическими песнями из своего репертуара, репертуара А. Герман, В. Толкуновой, О. Пирагс, на стихи поэтов: С. Ковалевой, А. Поперечного, Л. Ошанина, М. Танича.
Автобиография Галины Улетовой помещена в 5-й том Международной биографической энциклопедии "Кто есть кто в современном мире"